Rías Baixas

Quando i nostri antenati si stabilirono nelle Rías Baixas, iniziò una storia d’amore tra la terra, il mare e l’uomo. Il clima favorevole, la fertilità della terra, l’abbondanza dei fiumi e la generosità del mare fanno di questo luogo un vero paradiso.

Le Rías Baixas, lunghi bracci di mare che penetrano nella terra, ci offrono la possibilità di scoprire perché i frutti di mare galiziani sono i migliori del mondo. E per conoscere le tecniche di coltivazione, non c’è niente di meglio di una piacevole escursione a bordo di un barco, che ci darà l’opportunità di avvicinarci ai campi dove si coltivano cozze, ostriche e capesante e di assaggiare alcune di queste delizie a bordo.

La ricchezza del mare è completata dalla ricchezza della terra, siamo in una regione vinicola dove si producono eccezionali vini bianchi sotto la denominazione di origine Rías Baixas. Le leggende dicono che i monaci di Cluny, nel Medioevo, portarono i vitigni Albariño e oggi possiamo addentrarci nel mondo della viticoltura e dell’enologia visitando i loro vigneti e cantine, e naturalmente, assaggiando il vino più famoso della Galizia, mentre contempliamo i vigneti in riva al mare.

E che dire del suo paesaggio, che sembra uscito da un sogno, con villaggi di pescatori, piccole case con minuscoli orti, siti storici, rovine archeologiche, spiagge di sabbia bianca con acque turchesi o grandi città come Pontevedra e Vigo piene di fascino.  Forse è per questo che si dice che quando Dio creò il mondo, si riposò il settimo giorno, appoggiò lamano sulla costa della Galizia e creò, con le sue dita, le cinque Rías Baixas.

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